Живописью Николай Иванович увлечен с детства, но систематически занимается творчеством с 2001 года. Азы мастерства постигал общаясь с известными воронежскими художниками Василием Лосевым, Алексеем Давыдовым, Вячеславом Знатковым, Евгением Щегловым и Андреем Богачевым.
С 2006 года Николай Третьяков – член Союза художников России. Он участвует в академических пленэрах «На родине Ивана Крамского», многочисленных региональных и всероссийских выставках. Является организатором «Третьяковского пленэра».
