Гражданская дееспособность возникает в полном объеме с наступлением совершеннолетия, что прописано в статье 21 Гражданского кодекса РФ.
Вашей внучке уже исполнилось 18 лет, соответственно институт опекунства в её отношении перестал действовать. Достижение совершеннолетия позволяет внучке самой защищать свои интересы в суде.
Вы можете в суде представлять интересы внучки только по доверенности.
Согласно положениям статьи 48 Гражданского процессуального кодекса РФ, граждане вправе вести свои дела в суде лично или через представителей. Полномочия представителя должны быть выражены в доверенности, выданной и оформленной в соответствии с законом.
Доверенность можно оформить у любого нотариуса в Воронеже.