Да, можно. В соответствии со статьей 420 Гражданского кодекса РФ, договором признается соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей. Сделка производится добровольно, принуждение к подобным контрактам не допускается.
Условия договора определяются по усмотрению сторон, кроме определенных случаев, предусмотренных законом. В вашем случае должник по факту оформления документа будет обязан выплатить денежные средства (статья 307 указанного кодекса). В договоре нужно указать конкретную сумму и условия погашения задолженности (кредита).
В случае нарушения прав одной из сторон либо неисполнения обязательства, вторая имеет право на судебную защиту своих законных прав и интересов.