Употребление яиц не связано с высоким уровнем холестерина

В 1973 Американская сердечная ассоциация рекомендовала ограничить потребление яиц –максимум три в неделю. Ученые из Университета Гранады проанализировали связь между потреблением яиц и риском развития сердечнососудистых заболеваний. «Медицинские работники настояли на том, что потребление яиц увеличивает уровень холестерина, таким образом, в последние десятилетия была тенденция ограничивать потребление», – комментирует Альберто Сориано Мальдонадо, ведущий автор работы. Результаты новейшего исследования свидетельствуют о том, что уровень холестерина растет при потреблении насыщенных жиров и трансжиров, которые содержатся в красном мясе и выпечках, а не в яйцах. «Выводы, подтверждают недавние исследования: потребление до семи яиц в неделю не связано с увеличенным риском развития сердечнососудистых заболеваний», – отмечает Сориано. Авторы также подчеркивают, что холестерин в продуктах и в крови – две разные вещи. Холестерин в крови преобразуется в полезный и вредный. Вредный способствует образованию бляшек в сосудах, полезный же препятствует этому. Поэтому можно предположить, что яйца в определенной степени даже снижают риск хронического заболевания артерий.