В Воронеже оценили качество молока

Для потребительского смотра были закуплены 19 образцов продукта в розничных торговых сетях нашего города. Оценка проводилась по таким критериям, как внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет.
Для продуктов с массовой долей жира более 4,7 % допускается незначительный осадок жира, исчезающий при перемешивании. Сама консистенция должна быть жидкая, однородная и нетягучая, но слегка вязкая, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Что касается вкуса, то он должен быть с легким привкусом кипячения. Для топленого и стерилизованного молока – выраженный вкус кипячения, но возможен и сладковатый привкус. Цвет напитка должен быть белым. Для обезжиренного молока допустим синеватый оттенок, для стерилизованного – светло-кремовый, а для топленого – кремовый.
«В Воронежской области должен быть единый государственный заказчик, а также логистический центр, – считает автор и руководитель проекта «Качество нашей жизни» Николай Дегтярев. – Данные организации будут вправе контролировать качество пищевых продуктов в торговых сетях. А так же они должны наделяться правом посещать предприятия изготовителей с целью проверок производства».

Результаты оценки пастеризованного питьевого молока:
«Гран-при» – «Вкуснотеево», изготовитель ОАО МК «Воронежский».
Первое место – изготовитель ООО «Фирма Молоко».
Второе место – изготовитель ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат».
Третье место – «Большая Кружка», изготовитель ООО «ГАЛАКТИКА».

Результаты оценки ультрапастеризованного молока:
Первое место – «Вкуснотеево», изготовитель ОАО МК «Воронежский».
Второе место – «Простоквашино», изготовитель СООО «Данон Пружаны».

По результатам смотра не соответствуют требованиям ГОСТ образцы:
- молоко питьевое пастеризованное 3,2%, изготовитель ООО «ЭкоМилк».
- молоко питьевое пастеризованное 3,2%, изготовитель ООО «ПКП «Магия».
- молоко питьевое пастеризованное, 3,2% Торговый дом «Сметанин», изготовитель ОАО «Брянский молочный комбинат».
- молоко ультрапастеризованное питьевое 3,2%, изготовитель ООО «МОЛОЧНЫЕ РЕКИ».

По результатам лабораторных исследований установлены фальсификаты:
- молоко питьевое пастеризованное, 3,2% Торговый дом «Сметанин», изготовитель ОАО «Брянский молочный комбинат».
- молоко ультрапастеризованное питьевое 3,2%, изготовитель ООО «МОЛОЧНЫЕ РЕКИ».
- молоко питьевое пастеризованное 2,5% «Европа», изготовитель ООО «Курское молоко».