Газировка: как изменился вкус, знакомый с детства?

Вместе с воронежскими производителями за призовые места боролись участники из Белгородской области, Ельца, Липецка, Курска, Тулы, а также из столицы и Московской области. К слову, напитки одной и той же марки по итогам смотра оказались как в числе хороших, так и неудовлетворительных. Тем не менее, несмотря на такое «непостоянство», есть несколько ключевых правил, которые помогут сделать правильный выбор при покупке. Так, газированный напиток должен быть прозрачным, без осадка и посторонних примесей. Надпись на упаковке «со вкусом» или «с ароматом» того или иного ингредиента говорит о ненатуральности продукта. Лучше выбрать газировку с отметкой «с экстрактом». Кстати, более качественные напитки изготовлены на основе родниковой или артезианской воды (как правило, это указано на этикетке), и их стоимость будет немного выше средней цены.
– В первую очередь, необходимо внимательно читать этикетку: в состав должно входить как можно больше натуральных компонентов – это могут быть экстракты различных растений, сахарный сироп (это значит, что напиток изготовлен без применения синтетического подсластителя, однако он противопоказан больным сахарным диабетом), – рассказала доцент кафедры технологии бродильных производств и виноделия Воронежского государственного университета инженерных технологий Инна Новикова. – Если газировка слишком яркого цвета, то, скорее всего, в ее состав входят красители, которые могут вызвать аллергические реакции. Я бы не рекомендовала давать такой напиток детям.

При покупке внимательно читайте этикетку: в состав должно входить как можно больше натуральных компонентов

По итогам смотра (вся продукция прошла предварительную проверку в лаборатории) эксперты определили лидеров, а также газированные напитки, которые оказались далеки от идеала.
Четверки получили «Лимонад» ООО «Кооператор+» (село Новая Усмань, Воронежская область), ООО «Белые горы» (поселок Майский, Белгородская область) и ООО «Артмес» (Воронеж), «Буратино» ЗАО «Акпром ЭКНП» (Воронеж), ЗАО «Фруктовые воды» (Воронеж), ООО «Акваимекс» (Елец, Липецкая область) и ЗАО «Липецкпиво» (Липецк), «Дюшес» ООО «Фонте Аква» (поселок Деденево, Московская область), ЗАО «Фруктовые воды» (Воронеж) и ООО «Производственная» компания «ЛИДЕР» (поселок Малаховка, Московская область), а также напиток под названием «Груша» ЗАО «Аквапром ЭКНП» (Воронеж). По мнению дегустаторов, в этой газировке был недостаточно полно выражен вкус и аромат. В случае с газировкой ООО «Артмес» имело место послевкусие кислоты.
На «тройку» эксперты оценили «Лимонад» ЗАО «Леда» (Тула), «Курский лимонад» ООО «Курский безалкогольный комбинат» (Курск), «Буратино» ООО «Артмес» (Воронеж), а также «Дюшес» производства ЗАО «Липецкпиво» (Липецк) и ООО «Белые горы» (поселок Майский, Белгородская область). В последнем образце было обнаружено горькое послевкусие, остальные же «отличились» плохо выраженным вкусом и присутствием посторонних тонов.