Как выбрать вкусный и полезный сок?

Натуральный или разбавленный?
В огромном ассортименте соковой продукции разобраться довольно сложно не только простым покупателям, но и специалистам, ведь на прилавках можно найти соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы… Чтобы выбрать то, что нужно вам, прежде всего, следует внимательно прочитать информацию на этикетке. Так, в смешанном соке (его еще называют мультифруктовым), указываются все компоненты в порядке убывания – это позволяет определить, что напиток, к примеру, «больше яблочный, чем вишневый». Кроме того, до покупателя доводятся сведения об основных потребительских свойствах товара («с мякотью», «осветленный», «с витамином С») и способе производства и обработке («прямой отжим», «восстановленный», «концентрированный», «с добавлением сахара», «с подсластителями», «с медом», «с пряностями», «обогащенный»).
– Обратите внимание, что написано на упаковке – сок, нектар или сокосодержащий напиток, ведь от этого зависят количество полезных свойств, а также вкусовые качества. Сок – это 100 % напиток, сделанный из фруктов. Нектар представляет собой сок, разбавленный водой. Причем первого компонента в нем должно быть от 20 до 50 % (данная информация указывается на этикетке), в сокосодержащем напитке – около 10 %. Кроме сахара и лимонной кислоты, в таких продуктах могут быть искусственные ароматизаторы и красители, – объясняет эксперт по свежим и переработанным плодам и овощам ФГБУ «Государственный центр агрохимической службы «Воронежский» Ирина Костенко. – Большинство соков получают либо из концентрата (тогда в них практически нет витаминов), либо методом прямого отжима (этот способ переработки позволяет сохранить максимум ценных веществ, однако, в продаже такой товар встречается редко). Чтобы убедиться, что вы покупаете действительно натуральный продукт, внимательно изучите его состав. В нем не должно быть консервантов (сок сохраняется благодаря температурной обработке и особой упаковке), стабилизаторов, красителей. В напитках с мякотью может быть сахар, а в овощных – соль и специи.
Требования для «детского» напитка
Особенно внимательно следует подойти к выбору продукции, предназначенной для малышей. По словам Ирины Анатольевны, при производстве детского питания не допускается использование фруктов, овощей и пищевых добавок, содержащих ГМО, подсластителей (за исключением специализированных товаров для больных сахарным диабетом), а также добавление ароматизаторов и подкрашивающих экстрактов в продукцию для детей до трех лет. Кроме того, соковая продукция для самых маленьких должна быть гомогенизирована* и выпускаться в упаковках не более чем 0,35 литра.