Мануэль Урибе страдал от проблем с сердцем и печенью. Ранее его с помощью подъемного крана перевезли в госпиталь. Причина смерти рекордсмена пока не установлена.
В 2007 году имя мексиканца занесли в Книгу рекордов Гиннеса - тогда он весил почти 570 килограммов. Позже Урибе похудел до 394 килограммов. С 2001 года мужчина из-за избыточного веса был прикован к постели.
По словам самого Урибе, он начал стремительно набирать вес после того, как ему исполнилось 20 лет. В 1987 году он нелегально эмигрировал в США, где стал заниматься ремонтом компьютеров. «Я ездил на машине из дома в офис и обратно и целыми днями ел. И при этом совершенно не занимался спортом», - рассказывал Мануэль.